超聲乳化是指在超聲波能量作用下，使兩種（或兩種以上）不相溶液體混合均勻形成分散物系，其中一種液體均勻分布在另一液體之中而形成乳狀液的工藝過程。超聲波乳化與一般乳化工藝和設備（如螺旋槳、膠體磨及均化器等）相比，具有乳化質(zhì)量高，乳化穩(wěn)定，乳化產(chǎn)物穩(wěn)定和所需功率小等特點。

　　超聲波乳化設備用于食品工業(yè)中的軟飲料、番茄醬、蛋黃醬、果醬、人造奶汕、嬰兒食品、巧克力、色拉油、油糖水及其他類混合食品，國內(nèi)外都曾經(jīng)試驗和采用過，并取得了提高產(chǎn)品質(zhì)量和生產(chǎn)效率的效果，并且水劑胡蘿卜素乳化已經(jīng)試驗成功并用于生產(chǎn)。

　　不同的行業(yè)，乳液的制造工藝有很大差異，這些差異包括所使用的組分（混合物，包括溶液中的各種成分），乳化方法，更多的加工條件。乳化液是兩種或更多種不混溶液體的分散體，高強度超聲波提供了，將液相（分散相）分散在另一個第二相（連續(xù)相）的小液滴中，所需的能量。

　　超聲波乳化設備在使用前應先了解下面這些注意事項：

　　1、當未使用噴槍時，總是需將設置扳機處于安全鎖定狀態(tài)。

　　2、在接通供應水并讓適當?shù)乃鬟^噴槍桿之前，決不要啟動設備。然后將所需要的清洗噴嘴連接到噴槍桿上。

　　3、當操作超聲波乳化分散器時：始終需戴適當?shù)淖o目鏡，手套和面具。

　　4、經(jīng)常檢查軟管是否有裂縫和泄漏處及所有的電接頭。

　　5、在檢查所有軟管接頭都已在原位鎖定之前，決不要啟動設備。

　　6、每次使用后總是要排干凈軟管里的水。始終讓保持手和腳不接觸清洗噴嘴。

　　上述就是小編今天為大家?guī)淼娜績?nèi)容，希望能夠幫助到您。